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美食營養金鑰匙

TXT電子書作者:秦云峰|浩瀚 TXT電子書等級:★★★☆☆ TXT電子書語言:簡體中文 TXT電子書大小:0.20 MB TXT電子書狀態:已完結 書籍授權方式:免費下載 書籍文件類型:.txt 書籍閱讀環境:電腦|手機|平板|MP3 書籍發布時間:2013-06-08 書籍下載次數:
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美食營養金鑰匙》(全文TXT電子書下載) 作者:秦云峰|浩瀚(已完結)
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怎樣選購掛面
  掛面是人們常用食品之一。消費者應根據自己的口味和營養需要加以選 購。目前市場上出售的掛面分別有以下特點:
     菠菜掛面(葉綠色掛面):用精白面粉輔以 15%的新鮮潔凈菠菜,壓榨10%的菜葉,經精工軋制而成。內含較豐富的葉綠素、維生素 C 及胡蘿卜素 等養分,是把糧菜結合而一的新穎食品,色香味俱佳。
     銀絲面:用精白面粉添加 4%的一級淀粉后精軋,軋成掛面后的寬度小于 0.9mm,條細如絲,色澤光亮潔白。吃時在沸水鍋中煮 1~2 分鐘撈起即可 食用,口感柔軟爽滑。
      雞蛋掛面:精白粉輔以 10%鮮雞蛋軋制而成,面條呈雞蛋黃色,煮熟后具蛋香味,每誑陬質大于一般掛面,每 500 克成品內約含易為人體吸收的蛋白 質約 25 克,還有多種維生素和鈣、磷、鐵及人體必不可少的無機鹽等。
     長壽蛋面:精白粉為主料,鮮雞蛋為輸料,按 1 公斤面粉添加 0.02 克的維生素 B2 粉末結晶后精心軋制。面條含溫高,柔滑爽口,長期食用可防治口 角炎、皮膚病等癥。每誑陬質大于 32%,煮熟吃時口感韌性好。
     竹葉面:精白粉輔用 3%一級淀粉精工軋制,條薄小于 0.8mm,如竹葉的外觀,光亮潔白,煮熟吃時口感爽滑,有嚼頭,具耐煮、不渾湯、不粘口等 特點。
  褐藻酸鈉掛面:精白粉加液態褐藻酸鈉 0.15%,軋制而成,褐藻酸鈉是 一種多糖高分子炭誑詆化合物,也是一種有利于人體的飲食纖維,它在日本被 譽為長壽保健食品,在美國被稱為奇妙的食品添加劑。此種掛面常食可降糖, 減肥及抑制病毒。
 
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